您當前的位置:莆田市烹飪協會 > 烹飪秘技 >

海參入味有三妙招

作者:莆田廚師來源:莆田市烹飪協會時間:2009-04-30

水發海參充滿了水分,故其不易吸收外加的調味品,難以入味。

入味有三法:

一是烹調前開油鍋炸去一部分水,再燜燒時,調料正好“頂替”;

二是調味料應稍濃些,使之粘附表面,起到了入味的作用;

三是燜燒過后一定要收稠鹵汁,在收稠鹵汁過程中,解決入味問題。


END

(莆田市烹飪協會)地址:莆田市城廂區荔城大道市勞動大廈A幢106 郵編:351100

客服電話:0594-2606777 傳真:0594-2655833 QQ群:51914675

    如有意見和建議,請惠賜E-mail至 0594777777@163.com

Copyright © 2008-2009 0594777.com    閩ICP備09007306號

元角分模式彩票有哪些 太康县| 景德镇市| 鲜城| 浮山县| 如东县| 青岛市| 巴南区| 固原市| 辉南县| 孟连| 吴江市| 新建县| 鄂伦春自治旗| 德昌县| 郴州市| 收藏| 西峡县| 财经| 内江市| 浦城县| 涿鹿县| 融水| 雅安市| 泰安市| 烟台市| 邵武市| 化德县| 东城区| 海淀区| 龙南县| 漠河县| 石家庄市| 自贡市| 二连浩特市| 利辛县| 碌曲县| 定远县| 光泽县|